Azienda Agricola Zarri

Castenaso (Bo)

La dolcezza sostenibile del Miele d'Ambra: biologia e passione a Castenaso

A sud di Castenaso, l'Azienda Agricola Zarri, guidata da Ambra Grossi, imprenditrice alla quarta generazione, unisce tradizione familiare, competenze scientifiche e sostenibilità. Laureata in Agraria e Medicina Veterinaria e specializzata in analisi sensoriale, Ambra valorizza ogni sfumatura organolettica della sua filiera 100% biologica, focalizzata sul benessere animale e sulla biodiversità.

Rifiutando la grande distribuzione, l'azienda punta su km zero, vendita diretta, mercati contadini nel bolognese e divulgazione social. La produzione di mieli biologici 100% italiani spazia dai classici territoriali, come Tiglio, Millefiori, Acacia e Castagno amaro, fino a rarità mono floreali come il Coriandolo speziato e l'Ailanto fruttato, affiancati da propoli e bomboniere artigianali.

In che modo le tue competenze accademiche e sensoriali guidano la gestione aziendale?

“Mi permettono di unire la tutela sanitaria dell'alveare a una selezione rigorosa dei nettari. La certificazione biologica e l'analisi sensoriale garantiscono che ogni vasetto sia puro, sicuro e capace di raccontare le sfumature botaniche più rare del territorio”.

Qual è la risposta dei clienti alla vostra scelta di filiera corta e trasparenza?

 “C’è grandissimo entusiasmo. Chi ci sceglie apprezza il rifiuto delle logiche di puro profitto e ama scoprire, tramite il nostro blog, il lavoro quotidiano in apiario e l'autenticità dei nostri mieli a km zero”.

Azienda Agricola Zarri Via Albertazzi 8/2, 40055 Castenaso (Bologna)

Cell. +39 334 961 9142 Mail : ambra8892@gmail.com www.mieledambra.com